শীতল-জলবায়ু ওয়াইনগুলি সেরা হিসাবে দেখা হয়-বিশেষত অস্ট্রেলিয়ান রেড ওয়াইন শর্তে। অস্ট্রেলিয়ার প্রাচীনতম রেড ওয়াইন পরিবারগুলির একটি – ম্যাকউইলিয়ামের ওয়াইনারি – এর একটি নতুন পরিসর এখানে যা আঙ্গুরের উচ্চ উচ্চতা উদযাপন করে।
অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় তৈরি করার জন্য আর্কেন বিজ্ঞান সম্পর্কে কিছু রয়েছে যা আমাকে মুগ্ধ করে। আমরা যে অসংখ্য ওয়াইনারি, ব্রুয়ারিজ এবং ডিস্টিলারিগুলি পরিদর্শন করি বা এটি আমাকে কতবার ব্যাখ্যা করা হয়েছে, প্রক্রিয়াগুলি আমার মনকে বগল জড়িত বলে মনে হয় না বলে মনে হয় না।
আপনি আপনার রেড ওয়াইন গ্লাসে pour ালার সাথে সাথে একগুচ্ছ আঙ্গুর সংগ্রহের উভয় পাশের মতো ছোট্ট পার্থক্য কীভাবে শেষ পণ্যটিতে কোনও চিহ্নিত পরিবর্তন করতে পারে?
ঠিক আছে, আমি আপনাকে কী বলি: এটি একটি আশ্চর্যজনক পার্থক্য করে … কেন আমাকে কেন সঠিক বিশদটি জিজ্ঞাসা করবেন না! এবং আরও অনেক গুরুত্বপূর্ণ, আমাকে জিজ্ঞাসা করবেন না যে মাস্টার ওয়াইনমেকাররা কীভাবে এটির সময়টি জানেন।
ওয়াইনমেকিংয়ের আরেকটি প্রয়োজনীয় বৈশিষ্ট্য হ’ল উচ্চতা। এবং বিশেষত অস্ট্রেলিয়ায়, আরও ভাল।
ম্যাকউইলিয়ামের ওয়াইনারি -র চিফ ওয়াইন মেকার জিম চ্যাটো আলোচনা করেছেন যে উচ্চতর উচ্চতায় বেড়ে ওঠা দ্রাক্ষালতাগুলি শীতল জলবায়ুতে বাস করে এবং সেই কারণে তাদের ফসল কাটার আগে ফলের জন্য আরও দীর্ঘ সময় থাকে। এই দীর্ঘ বর্ধমান সময়টি আরও অনেক স্বাদ আঙ্গুরগুলিতে বিকাশ করতে দেয়।
ম্যাকউইলিয়ামস একটি আকর্ষণীয় ওয়াইনারি।
এটি প্রায় দীর্ঘ সময়ের জন্য ছিল – কারণ বাস্তবে 1877। এবং এটি প্রথম থেকেই একটি পারিবারিক জিনিস ছিল। 6 প্রজন্ম আগে, স্যামুয়েল ম্যাকউইলিয়ামস তার প্রথম দ্রাক্ষালতা করোয়া, এনএসডাব্লুয়ের ঠিক বাইরে রোপণ করেছিলেন – যেখানে সেখানে একটি দুর্দান্ত হুইস্কি ডিস্টিলারিও রয়েছে।
এখন, ম্যাকউইলিয়ামের আঙ্গুর নিউ সাউথ ওয়েলস এবং দ্য অ্যাক্টের বেশ কয়েকটি অংশে বেড়ে উঠছে এবং তাদের নতুন রেড ওয়াইন রেঞ্জটি সর্বোচ্চের উদযাপন।
ম্যাকউইলিয়ামের এমসিডাব্লু 660 রিজার্ভ রেঞ্জ
660 রিজার্ভ কত?
এমসিডাব্লু 660 রিজার্ভ হ’ল সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 660 মিটার উপরে গড়ে আঙ্গুর থেকে তৈরি রেড ওয়াইনগুলির একটি নির্বাচন।
যদিও সর্বোচ্চ নয় (অস্ট্রেলিয়ায় বহু এলিভেটেড দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি প্রায় দ্বিগুণ হয়ে গেছে), 660 রিজার্ভটি মাঝারি দেহযুক্ত উচ্চ-উচ্চতা, শীতল জলবায়ু নিউ সাউথ ওয়েলস ওয়াইন একটি সুন্দর পুনরাবৃত্তি।
এই পরিসীমা থেকে বেছে নেওয়ার জন্য 5 টি ভেরিয়েটাল রয়েছে: একটি চারডননে এবং তুম্বারুম্বা, এনএসডাব্লু, একটি শিরাজ এবং একটি ক্যাবারনেট স্যাভিগনন হিলটপস, এনএসডাব্লু এবং ক্যানবেরার একটি সিরাহ, আইন থেকে একটি পিনোট নয়ার।
আমরা কেন এটি পছন্দ করি?
আমরা ক্যানবেরার থেকে তুম্বারুম্বা চারডননে, হিলটপস ক্যাব স্যাভ এবং সিরাহ চেষ্টা করেছি এবং আমরা তাদের সকলকে ভালবাসি।
ফ্যাকাশে চারডননে ফ্লিন্টি এবং পরিষ্কার, যদিও ক্রিমি টেক্সচারে সহায়তা করে এমন ওকিনেসের একটি নোট সহ। গ্রিলড সালমন এবং লেবু বা রোস্ট চিকেন এবং স্প্রিং ভেজি দিয়ে প্রস্তাবিত।
হৃদয়গ্রাহী ক্যাবারনেট স্যাভিগনন গতিশীল এবং হার্বি এবং এর সিল্কি ক্যাসিস এবং চকোলেট প্যালেট এই রেড ওয়াইন জাতের ক্লাসিক শৈলীর সাথে মেলে। আমি এই ওয়াইনে ট্যানিনগুলি পছন্দ করি। শুয়োরের মাংস এবং ভিল মিটবলস বা ধীর রান্না করা গরুর মাংস এবং ক্রিমি পোলেন্টা দিয়ে জুটিবদ্ধ।
সিরাহ হিসাবে, এটি একটি বিলাসবহুল ওয়াইন, মশলা এবং রেশমনে পূর্ণ, ওক এবং প্রাণবন্ত লাল ফলের স্বাদ থেকে টোস্টি মশলা। ম্যাকউইলিয়ামের এই সৌন্দর্যের জন্য টমেটো এবং কালো জলপাইয়ের সাথে মেষশাবক এবং রোস্ট ভেজি বা গ্রিলড বেগুনের একটি র্যাকের পরামর্শ দেয়।
আমরা এই রেড ওয়াইন রেঞ্জের লেবেলিংও পছন্দ করি। গিল্ট রেখাযুক্ত টপোগ্রাফিক ডিজাইনটি এই রেড ওয়াইন এবং ম্যাকউইলিয়ামের পরিবারের পিছনের গল্পের সাথে ভাল ফিট করে।
কি কি আছে?
এমসিডাব্লু 6060০ রিজার্ভের মতো একই সময়ে, ম্যাকউইলিয়ামস এমসিডাব্লু 480 প্রকাশ করেছেন 60 660 এর তুলনায় কিছুটা কম ব্যয়বহুল, এই ওয়াইনগুলি সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 480 মিটার উপরে গড়ে 480 মিটার থেকে।
যেহেতু তারা ভৌগলিকভাবে নীচের অংশ থেকে এসেছে, এই ওয়াইনগুলি ফলক সুরের সাথে তালুতে হালকা বলে জানা গেছে। আমি একটি খুব সহজলভ্য রেড ওয়াইন রেঞ্জ অনুমান করব।
এখানকার পছন্দগুলি হ’ল একটি পিনোট গ্রিগিও এবং তুম্বারুম্বা থেকে একটি স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক, এনএসডাব্লু এবং এনএসডাব্লু, হিলটপস থেকে একটি শিরাজ।
এটি কেনাকাটা:
ম্যাকউইলিয়ামের এমসিডাব্লু 660 রিজার্ভ রেঞ্জ – $ 25.00
ম্যাকউইলিয়ামের এমসিডাব্লু 480 রেঞ্জ – .00 20.00
এই ব্যাপ্তিগুলি ড্যান মারফি, বিডাব্লুএস বা মানের স্বতন্ত্র বোতল দোকান থেকে পাওয়া যায়।